Kalliandra.ru

Калиандра
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как похудеть с помощью черного риса

Дикий рис – Полезные и опасные свойства дикого риса

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Экзотические кокосовые блинчики украсят воскресный завтрак.

Кокос Мука пшеничная Яйцо куриное Молоко кокосовое Сахар Рис дикий Разрыхлитель теста Масло грецкого ореха

Состав и свойства черного риса

Черный рис имеет сходный состав с другими злаковыми культурами. Он содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.

Состав черного риса*:

ВеществоКоличествоЕдиницы измерения
Пищевая ценность
Белкисреднее содержание 7 – 8, максимальное – до 15г
Жиры0,5 – 1г
Углеводы75 – 80г
Калорийность сухого зерна**330 – 350ккал
Калорийность готового продукта**110 – 117ккал
Вода11 – 13г
Пищевые волокна3 – 4г
Витамины
В10,4мг
В20,04мг
В34,2мг
В51,5мг
В60,51мг
В919 – 21мкг
Минералы
Калий250 – 270мг
Фосфор260 – 270мг
Магний140 – 150мг
Кальций30 – 35мг
Натрий***4мг
Железо3,4 – 3,7мг
Марганец3,6 – 3,7мг
Цинк2,1 -2,3мг

*Количество веществ в черном рисе зависит от его вида, сорта и местности сбора.

** При составлении здорового меню необходимо учитывать, что калорийность сухого зерна и готового продукта отличаются.

***В таблице указано содержание натрия в культивированном рисе. В диких сортах уровень минерала может быть в несколько раз выше.

Крупа богата аминокислотами. В его состав входят 18 из 20 из видов. Черный цвет крупы определяется антоцианами, содержащимися в зерне. Эта злаковая культура содержит необходимые жирорастворимые витамины (Д, Е, А).

Гликемический индекс (ГИ) продукта колеблется от 36 до 40 единиц. Такой показатель позволяет использовать блюда на основе этой крупы при всех видах нарушения углеводного обмена, даже при сахарном диабете. Приверженцам здорового образа жизни диетологи рекомендуют черный рис для профилактики таких нарушений.

Состав и биологическая ценность

Сто граммов азиатского чёрного риса содержат 260 кКал.

  • 52 грамма углеводов;
  • 2,5 грамма жиров;
  • 6,5 граммов белка;
  • 3,4 грамма клетчатки;
  • 12,37 граммов воды.

Пищевая ценность ста граммов индейского риса составляет всего 101 кКал.

  • 21 грамм углеводов;
  • 0,4 грамма жиров;
  • 4 грамма белка;
  • 8,4 грамма клетчатки.

Обе разновидности чрезвычайно богаты витаминами группы В, Е, Н, РР. Также в состав этих злаковых входят натрий, калий, фосфор, магний, железо, цинк, калий и антиоксиданты.

При этом американский чёрный рис лидирует по содержанию витаминов и менее калориен. Но даже более «бедный» азиатский собрат выгодно отличается от обычного белого.

Читать еще:  Как похудеть при стабильном весе

Чёрный рис превосходит традиционные крупы по содержанию витаминов и белка, менее калориен и не насыщен крахмалом.

Способ приготовления очень сильно влияет на сохранение его полезных свойств. Важное условие его пользы – отсутствие шлифовки.

Одним из главных свойств являются пищевые волока, которые проходя через пищеварительный тракт, очищают его.

  • Живой нешлифованный чёрный рис подходит для питания людей страдающих диабетом.
  • Гликемический индекс риса чрезвычайно низок и не вызывает резкого скачка сахара в крови.
  • Чёрный живой нешлифованный рис богат флавоноидами и антоцианами, которые являются мощными природными антиоксидантами.

Помимо этого в нешлифованном черном рисе содержатся калий и магний, нормализующие работу сердца и укрепляющие сосуды.

Витамин РР, которого в черном рисе достаточно, действует на заживление язв и участвует в облегчении приступов диабета. Витамины группы В отвечают за укрепление иммунитета, лучшее усвоение пищи и т.п. Витамин Е регулирует выработку холестерина.

Полезные свойства дикого риса

В диком рисе содержится множество полезных и питательных веществ, существенное количество белка (15 г из 100, причём в очень богатом раскладе по аминокислотам), витамины группы В и особенно ценен содержанием фолиевой кислоты (её здесь в пять раз больше, чем в коричневом рисе). В стакане дикого риса содержится дневная норма фолиевой кислоты для взрослого человека. Что касается минералов, дикий рис содержит значительные количества магния (177 мг), фосфора (433 мг), цинка (6 мг) и марганца (1,3 мг — это 2/3 дневной нормы для взрослого человека).

Так же в диком рисе содержится кальций, медь, железо, йод, фолиевая кислота, аминокислоты — метионин, лизин и треонин.

В диком рисе содержится большое количество протеина, поэтому такой рис придаёт силу мышцам.

В диком рисе вдвое меньше натрия, чем в обычном рисе. А насыщенных жиров и холестерина в нём нет совсем. После стольких достоинств, стоит ли упоминать о том, что дикий рис к тому же является ещё и цельным злаком?

Впрочем, есть у дикого риса и свои минусы: их два. Во-первых, он довольно дорог, так как растёт лишь на сравнительно небольшой территории (в масштабах планеты). А во-вторых, белок дикого риса не является цельным: в нём присутствуют 18 аминокислот, но не хватает двух — аспарагина и глутамина. Впрочем, это легко исправить — просто подай отварной дикий рис с бобовыми (фасолью, нутом, чечевицей): в них как раз содержатся недостающие аминокислоты. Таким образом, ты получишь цельный белок, а это представляет особую ценность для вегетарианцев и соблюдающих пост. Как вариант, с той же целью можно сдобрить дикий рис измельчёнными орехами или семечками, но здесь важно соблюсти умеренность: очень уж они калорийные.

Читать еще:  Как похудела певица бьянка

Как приготовить дикий рис? Грубой силой его не возьмёшь — обязательно нужно замачивать. Залей его большим количеством прохладной воды на ночь, а воду эту затем слей. Всыпь рис в кипящую подсоленную воду (на 1 стакан дикого риса — 3 стакана воды), убавь огонь до слабого кипения и протоми рис под крышкой приблизительно 40 минут. Готовая рисина «раскроется» и станет примерно в 3-4 раза крупнее сырой!

А если времени на долгое замачивание нет, поможет такой трюк: залей дикий рис кипящей водой в пропорции 1:3, накрой крышкой и дай настояться в течение часа. Затем слей воду и следуй рецепту выше.

Отварной дикий рис часто используется как гарнир (например, в смеси с бурым рисом), а также как составная часть пловов и крупяных супов. Впрочем, существует и масса вкусных низкокалорийных блюд, где он играет первую роль.

Опасные свойства дикого риса

Употребление дикого риса в больших количествах может стать причиной запоров, поэтому диетологи советуют сочетать его с фруктами или овощами.

Всем желающим узнать тонкости приготовления гарнира из дикого риса будет интересно посмотреть данное видео. Кроме самого процесса приготовления, его автор рассказывает о полезных свойствах этого продукта.

Дикий сорт риса прозвали «живым» благодаря его уникальным свойствам. Поэтому, помимо кулинарии, его широко используют в косметологии и народной медицине. В Японии, например, члены императорской семьи каждый день съедали по две столовой ложки ростков или муки из черного риса, чтобы избавиться от проблем с ЖКТ и сохранить молодость.

В народной медицине

В народной медицине уникальные зерна используют с разными целями:

  1. Для очищения организма. Рис вымачивается в воде, затем варится в течение 5 минут. Приготовленные таким образом зерна содержат минимальное количество крахмала и очищают ЖКТ, подобно губке впитывая токсины и шлаки.
  2. Для снижения холестерина. Отваривается 100-200 г крупы без соли и специй. Блюдо можно разделить на несколько раз и употреблять в пишу отдельно, либо добавлять к салатам, йогурту и т. д.
  3. Для снижения или поддержания веса. Отварной черный рис – отличный продукт для «разгрузочного дня». Его можно устраивать раз в неделю, чтобы поддерживать вес после похудения. Для этого отваривается рис и употребляется 5-6 раз в день равными порциями. Травяной чай и вода (не менее 2 л) дополняют рацион.
Читать еще:  Как похудеть если желудка болит

В косметологии

Темный рис прекрасно справляется с признаками старения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей и борется с воспалениями.

Маска для восстановления тонуса кожи лица

Эту маску рекомендуется делать раз в неделю:

  1. Измельчить 2 ст. л. рисовых ростков и смешать их с 2 ст. л. жирной сметаны.
  2. Добавить 2-3 капли лавандового эфирного масла.
  3. Нанести на очищенную и сухую кожу лица, держать 15-20 минут.
  4. Смыть теплой водой.

Рисовый отвар для волос

Ополаскивайте этим отваром волосы после мытья или добавляйте по 2 ст. л. в домашние маски для волос:

  1. Залить 2 ст. л. черного риса 400-500 мл воды.
  2. Варить на медленном огне в течение 15 минут.
  3. Процедить.

Скраб из черного риса

Это средство подарит коже вторую молодость:

  1. Измельчить зерна до состояния муки.
  2. Смешать массу с растительным маслом или сливками до консистенции сметаны.
  3. Наносить на тело массажными движениями.

Очищающая маска

Этот рецепт отлично помогает от воспалений и высыпаний на коже:

  1. Измельчить и размочить зерна темного риса.
  2. Нанести кашицу на очищенное и распаренное лицо на 10-15 минут.
  3. Смыть теплой водой.

Рекомендации производителя

Тайские производители дают несколько советов, следуя которым можно приготовить вкусные блюда, раскрыть полезные свойства черного риса:

  • прежде чем отварить семена, их нужно всю ночь вымачивать в прохладной воде;
  • для варки семена помещаются в кипящую воду (в соотношении 1 часть зерен на 3 части воды);
  • для термической обработки черного риса лучше не использовать светлую, эмалированную посуду, так как из-за воздействия кипятка зерна отдают много темного пигмента;
  • вкус дикого риса хорошо дополняет кунжут, японский соус, бобовые, орехи, мясо, рыба, овощи.

UFEELGOOD поставляет только натуральный тайский черный рис высшего сорта, который не подвергается химическим обработкам, не содержит примесей, синтетических компонентов, выращивается с использованием органических удобрений. Черный рис в UFEELGOOD обладает цельной структурой (с оболочкой) для сохранения большинства ценных веществ.

Чтобы купить продукцию в нашем магазине, переместите товар в корзину, указав нужное количество. Затем нажмите «оформить заказ» и заполните поля заявки. После этого, мы отправим вашу покупку по указанному адресу.

А если вы хотите получать бонусные баллы и промокоды, первыми узнавать о новинках и акциях — зарегистрируйтесь в личном кабинете.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector