Kalliandra.ru

Калиандра
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шампиньоны при похудении как готовить

Можно ли есть грибы на диете? Грибы при диете: рецепт, меню, отзывы

Уже на протяжении долгих лет грибы пользуются невероятной популярностью во многих национальных кухнях мира. Тем не менее, будучи столь распространенным и излюбленным продуктом, грибы по сей день не раскрывают всех тайн своих полезнейших свойств.

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению — полезны грибы для похудения или нет. Именно поэтому в рамках одних систем питания, направленных на снижение веса, этот продукт включен в ежедневное меню, а в рамках других — строго запрещен.

Как бы там ни было, то, что грибы являются достаточно низкокалорийным продуктом, сомнений ни у кого не вызывает, потому диету на грибах можно считать вполне целесообразной.

Закуска из маринованных шампиньонов за 15 минут

  • маринованные шампиньоны – 450 гр.;
  • плавленый сыр – 100 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • свежий укроп;

Консервированные лесные продукты порежьте тонкими пластинами. Возьмите миску, смешайте майонез, мягкий плавленый сыр. Перемешайте до однородной консистенции. Очистите чеснок, пропустите через чеснокодавку. Добавьте его к соусу. Укроп помойте, мелко нарубите. В миске смешайте абсолютно все продукты. Закуска готова.

Тех, кто следит за своей фигурой, также может заинтересовать рецепт приготовления риса с шампиньонами – вкусное и одновременно низкокалорийное блюдо.


Сами по себе грибы являются диетическим продуктом, при высокой пищевой ценности их калорийность крайне не высока. Шампиньоны, доступные круглогодично, могут стать основой вкуснейших диетических и вегетарианских блюд. Тем, кто следит за здоровьем, наверняка придутся по душе шампиньоны, запеченные в духовке. Такой способ их приготовления позволит сохранить максимум полезных свойств и избежать использования большого количества масла. Почти все блюда из запеченных шампиньонов – диетические, но мы подобрали для наших читательниц самые легкие и безопасные для фигуры.



Варианты рецептов на любой вкус

Рецептов приготовления шампиньонов на шампурах и мангале достаточно много. Можно выбирать любой, соответствующий принципам ПП и экспериментировать. Но сперва запомните правила подготовки шампиньонов:

  1. выбирать грибы нужно покрупнее;
  2. чистить их нельзя — просто отряхните мусор;
  3. мыть тоже не стоит — быстро ополосните под проточной водой и разложите на полотенце подсохнуть.

Овощи с шампиньонами на костре

В сезон овощей просто невозможно не запечь такую вкусняшку. Приготовленный на костре шашлык с овощным ассорти и шампиньонами ничуть не хуже мясного. Маринад может быть любой из описанных ниже. В этом же рецепте идут просто специи — это самый простой и довольно неплохой вариант.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 шт.
  • сладкий перец – 2 шт.
  • шампиньоны – 200 гр.
  • специи (к овощам) – ½ ч. л. (или по вкусу)
  • для украшения – салатные листья, петрушка.
Читать еще:  Эти процедуры помогли мне похудеть

В рецепте соль не использовалась, но ее можно добавить по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи тщательно моем. Перец очищаем от семян и разрезаем на 2 части, как на фото. Отправляем в миску.

Баклажан нарезаем кольцами толщиной 0,5-1 см. Отправляем к перцам.

В миску к овощам добавляем шампиньоны и посыпаем все специями, перемешиваем. Даём постоять буквально 30-40 минут.

Насаживаем овощи и грибы на шампуры.

Отправляем сырой шашлык на огонь. Как видно на фото — угли очень горячие. После грибов на них ещё жарился шашлык из куриных крылышек. Жарим по 4-5 минут с каждой стороны.

Подавать к столу в теплом виде.

Рецепт с укропом

Чтобы вкусно замариновать шампиньоны для шашлыка, особо не нужно и стараться. Есть разные варианты маринадов. Например, можно сделать акцент на душистом укропе.

Нам понадобится:

  • 0,5 ст. яблочного уксуса
  • 10 г сушеного укропа или большой пучок свежего
  • немного молотого перца
  • 1 ч.л. соли
  • стакан обычной негазированной воды
  • 2 кг крупных шампиньонов

Готовить легко:

  1. Грибы сперва ополаскиваем под проточной водой (чистить не нужно).
  2. Затем их следует положить в емкость, добавить сыпучие ингредиенты, аккуратно перемешать и влить воду с уксусом.
  3. Грибы должны быть максимально погружены в маринад. Оставить их на полтора часа.
  4. После нанизать на шампуры и готовить на углях до румяной корочки.

Рецепт с соево-медовым маринадом

Для кого-то сочетание сладкого мёда и соленого соевого соуса будет необычным, но есть и те, кто навсегда влюблён в яркий вкус такого маринада.

Для приготовления потребуется:

  • грибы шампиньоны – 1 кг
  • соевый соус – 2-3 ст.л.
  • мед – 1 ст.л.
  • немного чеснока
  • хмели-сунели — 0,5 ч.л.
  • сок половинки лимона.

Процесс пошагово:

  1. Соус подогрейте на водяной бане до теплого состояния и влейте в него жидкий мед. Все хорошенько перемешайте, чтобы маринад был однородным, затем выжмите в него немного чеснока – зубчика будет достаточно. Влейте сок лимона и всыпьте приправы.
  2. После залейте маринадом грибы и распределите аккуратным перемешиванием соус по продукту. Через час можно нанизывать грибы на шампуры и запекать. Приготовление на решетке-гриль тоже будет удобным.

ПП-шашлык с грибами и мясом

Пожалуй, такой вариант можно назвать близким к классическому шашлыку. Правда, чтобы он соответствовал здоровым принципам, стоит замариновать грибы в лимонном соке, а мясо использовать куриное как самое постное и диетическое.

Продукты:

  • 1 кг грибов
  • 4-5 луковиц
  • куриное мясо – 1 кг
  • соль – 1 ч.л.
  • черный молотый перец – 1 ч.л.
  • растительное рафинированное масло – 2 ст.л.
  • лимон – ½ шт.

Как готовить:

  1. Луковицы, очищенные и вымытые, надо нарезать крупными кольцами.
  2. Грибы промыть и оставить целыми, курицу разделить на кусочки.
  3. Для маринада следует смешать все остальные продукты и перемешать, затем отправить в него грибы, лук и курицу и оставить на некоторое время. Идеально – на ночь.
  4. Дальше останется только нанизать все на шампуры или выложить в решетку. Шашлык с грибами шампиньонами и мясом получается максимально похожим на привычный, но не таким жирным.
Читать еще:  Шорты для похудения помогают от целлюлита

Шампиньоны в кефире с сыром

Можно побаловать себя и оригинальным вариантом блюда на костре. Овощи отлично дополнят грибы, а кефирный маринад с пикантными имбирными нотками даже гурмана удивит.

Для него потребуются:

  • шампиньоны — 1 кг
  • кефир, как вариант, подойдет натуральный йогурт – 300 мл
  • сок лимона – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • корень имбиря (нужен тертый) – 1 ч.л.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • смесь перцев, паприка и кориандр – все по ¼ ч.л.
  • тертый пармезан — 100 г

Этапы готовки:

  1. Грибы следует хорошенько промыть.
  2. Для маринада смешайте все ингредиенты и превратите их в однородную массу, пропустив чеснок через пресс. Залейте грибы с овощами маринадом и оставьте на 2 часа минимум.
  3. После готовьте на чуть тлеющих углях до красивой корочки.

Рецепты блюд с грибами для диабетиков

Всегда можно приготовить вкусные и питательные блюда с грибами! Приведем несколько рецептов для пополнения меню при диабетической диете.

Грибной суп

Ингредиенты:

  • свежие или сушеные шампиньоны ‒ 500 г.;
  • картофель ‒ 6-7 штук среднего размера;
  • лук репчатый ‒ 1 шт крупного размера;
  • укроп, петрушка ‒ по 1 пучку;
  • масло сливочное для жарки ‒ 40 гр.;
  • соль и специи ‒ по вкусу.

Приготовление:

  1. Помойте и нарежьте грибы, нашинкуйте лук и положите овощи на сковороду, смазанную сливочным маслом. Обжарьте смесь на среднем огне почти до полной готовности.
  2. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю и добавьте горячую воду.
  3. Пока варится бульон, порежьте брусочками картофель и закиньте в будущий суп. Варите, пока картофель не станет мягким и рассыпчатым.
  4. В готовое блюдо можно покрошить мелко нарезанную зелень, а перед подачей добавить ложку сметаны.

Фаршированные шампиньоны

Такое необычное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для простого будничного ужина.

Ингредиенты:

  • свежие или сушеные шампиньоны ‒ 10 штук ср. и крупного размера;
  • филе курицы ‒ 500 гр.;
  • яйцо куриное ‒ 2 штуки;
  • сыр твердый ‒ 100-200 гр.;
  • сметана 15% ‒ 100 гр.;
  • чеснок ‒ 1 зубчик;
  • соль, специи ‒ по вкусу.

Приготовление:

  1. Нужно отварить яйца и куриное мясо, остудить и нарезать мелкими кусочками. Добавить к продуктам сметану для сочности и потертый чеснок.
  2. Шляпки грибов отделить от плодоножки, начинить полученным фаршем. Выложить на противень, посыпать тертым сыром и запекать 15-20 минут при 180°.
Читать еще:  Эссенция для ванн для похудения

Овощной салат с грибами

Ингредиенты:

  • опята маринованные ‒200 гр.;
  • зеленый болгарский перец ‒ 1 шт крупного размера;
  • свежие помидоры ‒ 2 штуки;
  • лук репчатый ‒ 1 штука ср.размера;
  • укроп ‒ 1 ср.пучок;
  • оливковое масло ‒ для заправки.

Приготовление:

  1. Помойте овощи и очистите от лишних частей: удалите плодоножку и семена у перца, вырежьте сердцевинку у помидоров, снимите кожуру с лука.
  2. Подготовленные овощи нарезаем по своему усмотрению (крупно или мелко), смешиваем в отдельной посуде, добавляем опята и порезанную зелень.
  3. Заправляем получившийся салат маслом, добавляем соль по вкусу.

Употребляйте грибы с овощами, полезными при диабете. Правильно составленный рацион поможет нормализовать уровень сахара в крови и улучшить обмен веществ.

Подходит ли для похудения вареный картофель, и в каком виде его лучше есть при диете

В России картофель входит в десятку самых востребованных продуктов. Но можно ли есть вареный картофель при похудении? К счастью для любителей картошки, отказываться от него совсем не обязательно. Достаточно исключить некоторые способы приготовления.

Картофельное пюре

Отличная новость для всех любителей толченой картошки – картофельное пюре можно есть даже при соблюдении диеты. А если у вас проблемы с пищеварением, в таком виде картошка будет даже полезнее. Главное – не переедать, не добавлять масло и заменить молоко на картофельный отвар. Соблюдая эти советы, о вреде для фигуры беспокоиться не придется.

Отварной картофель: “в мундире” или без него

Никто не запрещает есть вареную картошку при диетическом питании. Но есть два важных правила:

Шампиньоны при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды панкреатита шампиньоны категорически противопоказаны. Связано это со следующими факторами:

  1. Содержание в клеточной стенке гриба плотного вещества – хитина, который не переваривается в кишечнике, вызывая вздутие и болезненные спазмы. Кроме того, хитин затрудняет усвоение белка и других питательных веществ из грибов.
  2. Высокая экстрактивность блюд из шампиньонов – они стимулируют продукцию желудочного сока и секрецию панкреатических ферментов, приводя к новым приступам боли, тошноте и рвоте.

Выбор и хранение

Если вы собираете шампиньоны в лесу самостоятельно, то помните о том, что лучше всего брать молодые, с еще нераскрывшейся шляпкой.

Будьте осторожны: не перепутайте съедобный шампиньон с ложным или даже с бледной поганкой, которые есть категорически нельзя.

Свежие грибы можно держать в холодильнике около 2-3 дней. Для продления этого срока их можно обернуть пищевой пленкой.

Если хотите сохранить грибы надолго, замаринуйте их или засушите.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector